Chegaram
ao Empório Fribourg as cervejas Anner Bier de Porto Alegre e as
cervejas da lendária cervejaria Canoinhense, mais antiga cervejaria
artesanal ainda em atividade do Brasil.
Anner Bier
A produção cervejeira
dos irmãos Caon é recente: contando as primeiras experiências com
fabricação, são cinco anos. Na fase inicial, as brassagens eram
feitas com o pessoal de outra homebrew chamada Canjibrina. “A ideia a
gente já tinha há tempos, mas faltavam recursos e leitura suficiente
sobre o processo cervejeiro”, diz Glauco. “Um dia conversamos com o
pessoal da Canjibrina e decidimos fazer a primeira tentativa na cara e
na coragem”, afirma Guilherme. “Mas saiu muito errado”.
Apesar disso, os dois comentam coisas boas do processo, como o aroma
do malte e do lúpulo que saiu da panela na primeira produção. Depois de
mais estudo e de uma “mãozinha” de outros cervejeiros, as produções
foram melhorando. Os irmãos, por falta de tempo (graças a uma pós e um
mestrado) acabaram se separando do grupo da Canjibrina e começaram a se
reunir em horários “alternativos”.
O nome Anner é o sobrenome dos avós dos irmãos. Eles explicam que um dos avôs já
fazia cerveja em casa, de modo rudimentar.
Quatro tipos da Anner Bier estão no Empório Fribourg: Blonde Ale, Special Bitter, Libertadora e Maria Degolada.
Canoinhense
A cervejaria Canoinhense, de
Canoinhas/SC, é considerada a cervejaria artesanal mais antiga do
Brasil ainda em funcionamento. Fundada em 1908, foi adquirida em 1924,
por Otto Löffler, pai do famoso mestre cervejeiro Rupprecht Loeffler,
falecido recentemente. A cervejaria possui equipamento com mais de 100
anos de idade ainda em uso. Suas receitas vêm de 5 gerações, totalmente
inalteradas.
É utilizada a mesma cepa de
leveduras usada na fundação, há mais de 100 anos. Todas as cervejas
produzidas levam a mesma levedura.
Tudo isso fez com que a cervejaria
Canoinhense se tornasse lendária, além de polêmica. Suas cervejas são
amadas por muitos e odiadas por outros tantos. Tire suas conclusões.
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